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1) Locavorismo: es
un movimiento que surgió en 2005 en san francisco y que aboga a consumir
alimentos producidos en un radio
no mas de 160 kmts. de esta manera no solo se promueve la alimentación de
productos locales, si no que
evita la emisión de c02 a la atmosfera que se deriva de el trasporte en barco,
avión o camión.
Con
esta corriente se reduce la huella
ecológica (el impacto sobre la naturaleza) de los productos que se consumen y
se disminuye asi el gasto de energía. Además fomenta el trabajo de productores locales.
2) Ovolactovegetarianismo: no come nada que alla tenido ojos (carne de vaca, cerdo, pollo, pescado) pero si consumen lacteos y huevos. Es
la dieta dentro de vegetarianismo menos estricta y las mas adoptada en occidente.
3) Crudivorismo: esta
dieta se basa en el consumo de alimentos crudos (sin conservantes, ni
fermentados, ni cocinados) frutos frescos y secos, vegetales, semillas,
granos germinados y algas, que siempre de acuerdo con estos principios cuentan con toda vitalidad nutricional
necesaria para una vida saludable. Los crudívoros argumentan que al cocinar el
alimento se destruye su gran cantidad de enzimas, lo que hace mas costosa la
digestión y acumula desechos que el organismo no puede eliminar.
4)
Veganismo: "El
veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación
y crueldad hacia el reino animal e
incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta
vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias
derivadas parcial o totalmente de animales".
5) Ayurveda:
la ayurveda es una ciencia de salud que nace en la india, tiene mas de cinco mil
años de antigüedad y se basa en que cada persona está conformada por una
combinación de elementos (ater, aire, fuego, agua, tierra) de acuerdo con
la cual uno puede pertenecer a distintos tipos metabólicos como vata (éter y
aire ) pitta (fuego y agua) y kapha (tierra y agua). Así cada tipo metabólico
debería seguir una alimentación y un estilo de vida que mantenga esos elementos
en equilibrio. Ayurveda significa “conocimiento de la vida” y su objetivo es
mantener el cuerpo y la mente en equilibrio.
conocé
más sobre su filosofía en www.medicinaayurveda.org
6) Macrobiótica: plantea la alimentación desde el principio oriental ying yang, con lo cual busca tener una buena salud a
través de una dieta equilibrada. La macrobiótica entonces se mantiene alejada
de los extremos yin (ej el azúcar) y yang (ej carne) y es fuerte en cereales
integrales (sobre todo arroz integral) . Se consumen también verduras, algo de proteína (legumbres)
y el resto de frutas de estación, semillas, pescado blanco, aceites de
primera prensión en frio, algas y sal marina. Se evitan los extremos, (azúcar, carnes, lácteos, harinas blancas, huevos, alcohol, café
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